물고기 화석은 첫 번째 발사가 이전에 생각했던 것보다 600,000년 더 빨랐을 수 있음을 보여줍니다 | 고고학

780,000년 전에 살았던 초기 인류 조상들은 잘 익힌 생선을 좋아했다고 이스라엘 연구원들이 밝혔습니다. 그들은 요리에 불을 사용한 최초의 증거라고 밝혔습니다.

우리 조상들이 정확히 언제 요리를 시작했는지는 고고학자들 사이에서 논란의 대상이 되어 왔습니다. 고대 화로가 단지 난방을 위한 것이 아니라 음식을 준비하는 데 사용되었다는 것을 증명하기 어렵기 때문입니다.

그러나 요리 예술의 탄생은 음식을 씹고 소화하기 쉽게 만들어 궁극적으로 전 세계로 확장하는 데 크게 기여했다고 믿기 때문에 인류 역사의 주요 전환점을 기록합니다.

이전에 요리에 대한 최초의 “확실한 증거”는 170,000년 전 네안데르탈인과 초기 호모 사피엔스에서 나왔다고 합니다. Nature Ecology and Evolution 저널에 발표된 연구 월요일에.

그 날짜를 600,000년 이상 거슬러 올라가는 이 연구는 제1저자이자 텔아비브 대학의 슈타인하르트 자연사 박물관의 고고학자인 Irit Zohar가 16년 동안 연구한 결과입니다.

그 동안 그는 이스라엘 북부의 Gesher Benot Ya’aqov라는 유적지에서 발견된 수천 마리의 물고기 잔해를 목록화했습니다.

요르단 강둑 근처의 부지에는 한때 호수가 있었는데, 그곳에서 고대 물고기 화석의 보물창고는 연구원 팀이 최초의 요리사가 부엌에서 창의력을 발휘하기 시작한 시기를 정확히 조사하는 데 도움이 되었습니다.

Zohar는 AFP와의 인터뷰에서 “인류 진화에 대한 이야기를 만들 수 있을 때까지 점점 더 많은 정보가 있는 직소 퍼즐을 맞추는 것과 같았습니다.”라고 말했습니다.

첫 번째 리드는 “생선 뼈는 거의 없지만” 많은 이빨이 있는 지역에서 나왔다고 그는 말했습니다.

이것은 생선 뼈가 섭씨 500도(화씨 930도) 이하의 온도에서 부드러워지고 분해되기 때문에 요리 중임을 나타낼 수 있지만 이빨은 남아 있습니다.

같은 지역에서 Zohar의 동료는 불에 탄 부싯돌과 이전에 화로로 사용되었다는 다른 증거를 발견했습니다.

그리고 대부분의 이빨은 특히 큰 두 종의 잉어에 속했으며, 이는 “즙이 많은” 고기를 위해 선택되었음을 시사한다고 연구는 말합니다. 일부 잉어는 길이가 2미터(6.5피트)가 넘었습니다.

“결정적인” 증거는 치아 법랑질 연구에서 나왔다고 Zohar는 말했습니다.

연구자들은 런던의 자연사 박물관에서 분말 X선 회절이라는 기술을 사용하여 가열이 법랑질을 구성하는 결정의 구조를 어떻게 변화시키는지 발견했습니다.

그 결과를 다른 물고기 화석과 비교한 결과, 호수 핵심 지역의 치아가 200~500°C(400~930°F) 범위의 온도에 노출되었음을 발견했습니다. 이것은 잘 익은 물고기에 딱 맞는 범위입니다.

우리의 선조들이 생선을 요리했는지, 구웠는지, 삶았는지, 볶았는지 여부는 알려지지 않았지만 연구에서는 그들이 일종의 흙 화덕을 사용했을 수도 있다고 제안했습니다.

불은 약 170만년 전에 호모 에렉투스에 의해 처음 마스터된 것으로 생각됩니다. 그러나 “불을 제어하여 가열할 수 있기 때문에 요리를 제어한다는 의미는 아닙니다. 그들은 불 옆에서 물고기를 먹을 수 있었습니다.”라고 Zohar는 말했습니다.

연구에 참여하지 않은 프랑스 국립 자연사 박물관의 고고학자 아나이스 마라스트(Anaïs Marrast)는 인류 조상이 뼈를 불 속에 던졌을 가능성이 있다고 말했습니다.

“불에 노출되는 것에 대한 모든 질문은 남은 음식을 치우는 것이냐, 아니면 요리하고 싶은 욕망이냐 하는 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다.

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